Vad gör man inte för en krans...

Det var ju midsommar i helgen och jag har ju glömt att visa vår smaskiga lilla efterrätt. Rulltårta med  jordgubbssyltsfyllning. Ovapå en blandning av grädde, florsocker och turkiskt yoghurt. Lime och råsockermarinerade jordgubbar toppat med citronmelliss från trädgården. Rulltårta är ju så bra för det är så väldigt lite mjöl i och är man glutenallergiker eller vill undvika mjöl kan man byta ut det lilla mot potatismjöl. 

'

Kransar är ju tjusigt och Juliette satt med mormor och band kransar till sig själv....

.....och till bröderna.

Någon var ju tvungen att klippa av lite björkris till midsommarstången och kransarna. Den någon fick bli jag!

Tänkt vilken tur vi hade med vädret, soligt och härligt. Svårt att förstå nu när man tittar ut på regnet som öser ner hela dagarna. Men snart kommer sommaren även om den är lite sen. Den som väntar på något gott....

För den som önskar kommer här ett recept på enkel och snabb rulltårta. Ni som inte vill ha receptet kan sluta läsa nu.

3 ägg

1 1/2dl socker

3/4 dl potatismjöl

1 1/2 msk vetemjöl (jag tror nog att man kan byta ut mjölet mot potatismjöl istället)

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölerna och bakpulvret och vänd ner i ägg och sockerblandningen.  Bred ut i långpanna på bakplåtspapper och grädda i 5 minuter i 250 grader.

Lägg på jordgubbssylt och rulla ihop. Skär upp i ca 5 cm breda bitar och lägg på grädd- och yoghurtblandningen (lika delar vispad grädde och turkisk yoghurt och florsocker efter smak).

Marinera 1 liter jordgubbar med en lime och 1 msk råsocker. Låt dra i 10 minuter och lägg därefter dem på gräddblandningen.

 Lägg på något grönt och servera.

Ha en bra dag!

Mia