Semlemuffins

Jag gillar ju att baka som ni kanske förstås. Och fikar det gör vi men vi hinner och orkar inte alltid äta upp allt på en gång. Som när man bakar semlor. Det blir ju några stycken på en deg så vi mumsar i oss några och sedan fryser jag in resten, som med bullar. Och nu är det lite trångt i frysen då jordgubbar, björnbär, blåbär och väldigt lite grön ligger där fint och väntar på att ätas upp. Ibland behöver man ju tömma och lämna plats till annat så i helgen fikade vi semlemuffins.

Det är helt enkelt semledeg som gräddas i muffinsformar. Sedan fylls de med mandelmassa och en stor klick grädde. I alla fall för två i familjen, de andra ville hellre ha sylt och grädde på.