Mamma bulldegs saftiga och fluffiga saffransbullar

bilden är lånad från vegomums hemsida

Detta recept hittade jag för några år sedan när jag googlade efter saftiga lussebullar och namnet på receptet passar så bra för de är verkligen saftiga och fluffiga. I år har jag inte hunnit baka några och många runt omkring mig har frågat efter receptet så här kommer det med en lånad bild.

Mamma bulldegs saftiga och fluffiga saffransbullar

50 gram jäst för söta degar

150 gram smör

5 dl gammeldags mjölk

250 gram Kesella gourme

2 pkt saffran(1 gram) och en sockerbit

2 dl baksirap

1/2 tsk salt

3 tsk bakpulver

drygt 18 dl vetemjöl

russin

ägg till pensling

Lägg russin i blöt

Smula jästen i en degbunke

Stöt saffran och en sockerbit i en mortel

Lägg i en klick smör i en kastrull tillsammans med saffrans blandningen ställ det på spisen. Låt saffranden "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns.

Lägg resten av smöret i kastrullen och värm upp på svag värme.

Häll ner kesella och mjölk och värm till 35 grader

Häll det över jästen och lägg i sirapen.

Rör ihop alla torra ingredienser mjöl, salt och bakpulver.

Lägg i mjölblandningen och knåda degen

Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter

Baka ut och knåda degen är fast men lite klibbig

Forma bullar, tryck i russin och pensla

Grädda i ugnen 8-10 minuter i 225 grader

Paketera direkt när de svalnat

Detta är inte mitt eget recept utan ett jag hittat på näten men jag har kortat ner det lite så jag förstår och hoppas att ni förstår det med. Skulle ni tycka att detta är svårtolkat klicka på vegomums under bilden eller nedan för här.